【千层肉饼】

制作配料：面粉300克 肉馅200克 生姜 小葱

制作方法：

1. 首先和一个面团：准备300克面粉，用160ML左右的温水和成一个软硬适中的面团；
2. 然后分成大小一致的小面剂，搓成长条，刷一层植物油摆放在盘子里，密封醒发30分钟；
3. 趁着醒发的时候，调肉馅儿。准备200克肉馅儿，肉馅儿最好用7分瘦3分肥的五花肉。加入生姜末、小葱碎，浇一勺花椒油上去，再放入生抽、老抽、蚝油、盐拌均匀。然后3次加入清水从一个方向搅拌至上劲，这样肉馅儿就好了；
4. 把盘子里多余的植物油抹砧板上，取一个面团，按扁后擀成长方形薄片。再一头放上适量肉馅儿；
5. 然后把肉包起来，边拉伸边卷起来；
6. 最后稍稍给它按扁，其它的也全部用这个方法做好；
7. 平底锅刷一层植物油，油热后放入饼坯，开小火慢煎，直到两面金黄色即可；