餐厅“熊孩子”出没？四招帮你搞定！
|
| 作者：管理中心
来源： 发布日期：2018-1-17 点击次数：5828 |
在餐厅内，你是不是也为大声喧哗、到处乱跑的熊孩子而烦恼过。但是因为是顾客，也就不好说什么，但是这样会影响餐厅员工的正常工作。
面对家长携带儿童进店用餐的情况时，更应该小心再小心，避免类事悲剧的发生。那么如何才能够让这些熊孩子停下来呢？今天小编为大家分享四招。
一、设计危险提示卡，禁止儿童单独行动
面对携带儿童前来用餐的顾客，餐厅可以提前准备一张危险提示卡，明确提醒儿童在店内不能独自走动、奔跑等，在进店的时间里，服务员就给到顾客手中，而且在这个过程中，一定要配合相应的服务用语，进行解释，避免太过于生硬。
比如：“大哥大姐，如果小朋友自己跑来跑去的话，很有可能会撞上我们传菜的服务员，一旦撞上，手里热汤、热菜的很容易就烫伤小朋友，所以，小朋友一定要在家长的陪同下行动哦。
这么做有两个好处：
一方面，可以明确告知顾客潜在的危险，增强家长的危机意识，加强看护，避免出现儿童私自在店内奔跑、玩耍的情况；
另一方面，因为事先准备了提示卡给到顾客手中，一旦出现事故，在追责的过程中，餐厅也可以免于承担部分责任。
此前，就有用餐结束后家长带着孩子在餐厅门口攀爬玩耍发生意外，家属索赔10万，但是，因为餐厅贴出了警示标示，明确指出该区域为非娱乐区域，并设有禁止攀爬及成人务必自行看护好儿童，以免发生意外等标牌。后法院判定对孩子的伤害后果，由家长承担主要责任。
因此，相比起口头提醒，有了提示卡，就相当于签了免责条款，避免事后扯皮，给餐厅造成更大的损失。
二、儿童不能安排坐在上菜口
其次，在顾客落座的时候，服务人员要提醒家长，儿童不能安排在上菜口，好选择靠内的位置。
因为走道边的上菜口，是店内传菜人员必经的路线，一旦出现碰撞、地滑等意外事故，上菜口的位置是容易面临危险的，加上儿童的反应能力又远不及成年人，几乎没有任何的应急处理的能力。
此前，在一个火锅店就发生了这样惊魂的一幕，两个大人带着一个孩子在火锅店用餐，孩子坐在靠走道上菜口的位置上，一个服务员端着疑似锅底热汤的东西路过时，突然脚底打滑，一锅冒着热气的汤直接扑洒向座位上的小孩！
三、加强现场管控
只要餐厅里出现有儿童用餐的情况，就一定要加强现场的管控，要做到无论是哪一个服务人员只要发现有儿童单独在店内，奔跑、玩耍等情况，就一定要牵着孩子的手，领回到家长身边，并再一次提醒家长。
此前几起烫伤案例中，就是因为儿童独自在门店内跑动，和传菜的服务员发生相撞，服务员避之不及，滚烫的汤汁倾倒在孩子身上所致。
所以，一旦发现孩子在门店内独自行动，服务人员一定要在 短时间内带领孩子找到家长，越及时发现，就越有可能避免一场事故的发生。
当然，面对天性爱玩的“熊孩子”，除了以上措施，如果餐厅有条件的话，可以划定出固定的区域，作为儿童乐园，吸引孩子注意，避免孩子在门店内乱跑，发生意外。
四、餐厅还可买保险转嫁经营风险
对于“熊孩子”接连在餐厅发生安全事故的情况，餐厅除了做好日常的管理、管控，尽量避免意外的发生之外，还有一个非常好的转嫁经营风险的手段，就是给餐厅买保险。
目前，餐饮类的保险也已经比较成熟，一年只需要花几千块钱，就能保各种意外事故。毕竟在餐厅里除了“熊孩子”之外，还可能会出现老人不小心摔倒，顾客饮酒过多、低头玩手机导致的摔伤等等一系列意想不到的事故。
对于餐厅来说，买保险是实实在在能够转嫁一定的经营风险的。一旦发生事故，无论是在赔付金额方面，还是产生纠纷问题，都可以由保险公司来直接处理。
随着时代的发展，亲子餐厅肯定会越来越多的出现在我们的生活中。作为餐厅需要把小孩的安全放在 位，有了这个基础其他方面也就很容易解决了。我想，大人们带小孩去吃饭，饮食健康，和用餐环境是否安全一定是考量的因素。
|
|
|
|
|
|
