关档:
1. 地毯吸尘;
2. 检查摆台的标准;
3. 检查餐桌及餐具的卫生;
4. 检查家具是否摆放整齐;
5. 检查工作台物品是否补充充足并摆放整齐(瓷器皿、筷勺、餐巾纸、茶叶、牙签、烟缸、香巾托、冰桶、倒掉暖瓶里的水)
6. 检查是否有遗留的布草并到客房部进行更换;
7. 通知值班经理和工程部人员进行检查;
8. 关灯关空调;
工作间:
1. 检查是否有遗留的脏餐具并清洗;
2. 检查工作台面的卫生;
3. 检查挂橱卫生;
4. 检查餐具是否归整整齐;
5. 检查垃圾桶是否干净或有盖将桶封严;
6. 检查地面卫生;
7. 关灯。
吧台:
1. 吧台内物品是否归整整齐并保持清洁;
2. 电器设备已关闭电源;
3. 酒水冰箱是否补充充足;
4. 大堂吧的烟缸是否更换;
5. 大堂吧的桌椅是否干净并摆放整齐;
6. 报刊架是否整齐。