食品产业第三次浪潮来袭

    "行业数据显示，未来10年全球谷物食品产业将以年均30%的速度发展。"中国食品工业协会会长王伟在高峰论坛上介绍，中国食品产业30年来，始终保持着持续、快速发展的趋势，前后经历了三次浪潮。第一次浪潮"散装到包装".即原生态传统食品、土特产的商品化；第二次浪潮"海外食品引导下的工业化浪潮".即洋快餐、洋饮料、洋方便食品的大量涌现，"洋品当道，好吃但不健康";第三次浪潮"经典食方传统饮食的时尚回归".即中国特色、中国元素、民族食品的复兴崛起。

    王伟认为，崇尚自然、营养、健康、均衡、养生、时尚的食品开始流行，"吃得有文化，喝得更健康，谷物食品是21世纪食品工业发展的重点行业之一，将掀起食品行业发展的第三次浪潮".

    "五谷元素" 成健康美食风向标

    "现在公众最为关心的健康领域就是控制体重、增强免疫、抗氧化防衰老，体现在饮食上就是注重营养的谷物和坚果食品。"食品专家--安徽农业大学食品学院院长、博士生导师杜先峰发言时说，五谷养生是一个古老的体系，最古老的科学疗法，这种科学体系将压力、生活方式、环境和气候等视为引起人体不平衡的因素，而人们一旦经历合适的养生治疗将使全身能量重新正常运转，重拾生命力量。

    眼下的休闲食品，谷物成为新卖点；饮料，谷物正当红；乳品，谷物成差异化的利器……城市人增加五谷粗粮的摄入，可以平衡膳食，避免因高脂肪、高胆固醇造成的富贵病和文明病。"天生万物，独厚五谷".据介绍，李时珍在《本草纲目》中对谷物的营养价值和功效也推崇备至，记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

   "谷"动中国 风从合肥刮起