核桃的健康减肥原理：

    核桃“以形补形”，大家都知道核桃补脑最佳。近日，在美国加州核桃协会的核桃品鉴活动上，上海市食品学会儿童营养食品专业委员会秘书长陈有容教授指出核桃益处多多，“每食用100g美国加州核桃就摄取15.23g蛋白质，且对儿童的身体成长有很大帮助。

    另外，最新一项有关不同食物抗氧化剂水平的研究表明：核桃的抗氧化作用并不逊于红酒、苹果，这是因为核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-维生素e和多种复合苯酚等至少10种不同的抗氧化成分，对保持年轻健康非常有好处，是非常理想的减肥食品。同时，核桃可以让人产生强烈饱腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃，可以防止过量的进食，对控制体重较为有效。另外，研究还表明：每天只需吃1.5盎司一小把核桃，就可以对心脏起到保护作用，因为核桃中所含的大量ω-3脂肪降低了总胆固醇以及“坏的”ldl胆固醇含量，同时还能加强保护心血管。

    核桃的营养价值：

    核桃，又叫胡桃，是世界四大干果(其它三种是扁桃、腰果、榛子)之一。核桃果实营养非常丰富，据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素e43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃的营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

    感觉生核桃一般都略微有些苦味，是什么原因呢？

    1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃仁放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。

    2、核桃仁表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。

    补充素食餐单营养

    美国饮食协会认为，素食菜单中所缺乏的铁、锌、钙和亚麻酸等营养，在核桃中都能获取，大约45g美国加州核桃所含营养与1盎司的肉类中所含营养相当。每天摄入1.5盎司美国加州核桃不仅不会增加热量，它更是糖尿病患者的理想营养品。

    当零食吃改善代谢综合征

    下次嘴馋的时候，不要再顺手抓起大包署片，打开一袋核桃，既解馋又有益。核桃坚果含有丰富的ω-3脂肪酸，能让人更长时间地保持饱肚感。研究表明，在进行健康生活方式教育的基础上，每天摄入30克加州核桃可以改善腹型肥胖和代谢综合征。

    核桃减肥餐diy

    直接食用也出彩。在热或冷的麦片中加入核桃，早餐时将核桃加入冻糕或将酸奶、新鲜水果同食用；把研碎的美国加州核桃和香草撒在鱼或禽类食品上面享用；把核桃、蓝莓和黑巧克力酱撒在冰淇淋上。

    蜜糖酒核香西米露

    用料：雪梨50g、蜜桃酒100ml、西米30g、美国加州核桃30g、糖适量

    做法：西米用开水浸泡10分钟，清洗干净。锅里烧开水，加糖，将西米烫熟捞出滤干水分，雪梨切片备用；另起一锅将蜜桃酒煮开，放入雪梨片煮软；核桃拍碎待用；先将西米盛入，放入雪梨片及少许蜜桃酒，撒上核桃碎即可。

    核桃土豆粥

    材料：核桃仁30g+豆浆250g（指液体状的）+土豆100g（加些少黄豆更好，最好事先煮透再加入）

    作法：先把土豆和核桃仁放入锅里，用慢火煮，放些少水，煮到土豆烂了为止，豆浆在土豆将要熟透时放入，煮成稀饭一样就行了。一般不要加其它调味料，会影响效效果的。

    吃法：每日晚上饭后隔一段时间后食用，中午也行的，只是晚上相对好一些！在月经干净3天后开始食用，坚持每天食用，9天开始胸部会有明显改变，只要坚持，将会有很大瘦身和丰胸效果。豆浆就是超市卖的一袋袋的，或一桶桶的倒满一个马克杯的量、选小一点的土豆把它切碎比较好煮，核桃仁也可以切碎。如果当夜宵吃不完的话就当晚饭吃。