工资级别：连锁店后厨墩子（以《三只首餐饮管理公司.工资标准》为准）

    行政上级：后厨领班            

     行政上级隶属上级：厨师长

     岗位职责  

     1、11：30之前做好本区域的清洁卫生；

     2、9：00开始加工主料、原材料，保证原材料、辅料质量标准；

     3、11：30之前切、配好中餐或干锅的原材料、辅料；将辅料拌匀；

     4、按员工餐时间提前配齐员工餐原料，保证员工到点吃饭；

     5、切配过程中严格按工作标准加工；

     6、冰箱内的原材料生熟分开，随时保持冰箱内清洁卫生；

     7、其他岗位需要人力时，尽全力协助其他岗位工作；

     8、*作过程中节约水、电、气、油、调味品；

      9、了解单店菜品营业任务额，配合厨师长完成各项指标；

     10、每月11日、21日、次月1日参加KPI质询会；每周末总结一周工作向直接上级汇报；

     11、保证出勤率，保证仪容仪表整洁干净；

     12、严格遵守《员工手册》、《食品卫生法》各项规定；

     13、遵守管理公司其他规章制度、工作标准、工作流程；

     14、保持工作热情，加强组织纪律，遇到问题逐级反映；

     15、按时、按要求参加岗位技术进行培训；

     16、团结一致，岗位协作，及时补充人员不足的岗位

     17、及时完成上级交办的其他工作。

    关键业绩指标

    1、协助厨师长达成月度/年度毛利率指标、费用指标、利润指标。

    2、不断提高菜品原材料加工质量，提升顾客满意度。

    3、配合厨师长做好新菜品研发工作

    4、加强组织纪律，增强凝聚力。

    岗位责任人签字确认