原料：
茄子、土豆、青椒、蒜、盐、鸡精、老抽、糖、醋。
做法：
1、茄子去皮切块、青椒去籽切块、土豆切块。蒜切片；
2、热锅倒油，油温要高，先用蒜片炝炒茄子和土豆；
3、翻炒少许后，调入盐、糖、和一点老抽，翻炒均匀，要让锅内保持没有汤水；
4、滴入一点清水后，再放一点老抽，放入青椒，翻炒少许，放入鸡精和几滴醋，再翻炒一下，即可。
