原料：嫩豆腐400克、番茄一个、西兰花200克、剁辣椒、生姜、大蒜、葱花、白糖、生抽、鸡粉、湿淀粉（用干淀粉加少许水调成）各适量。
做法：
1、西兰花切成小朵后洗净；豆腐切成一厘米见方的小块；番茄放入沸水中稍烫一下后撕去表皮，切成小丁；大蒜去皮切末，生姜切末，葱切花；
2、豆腐放入沸水中，加入少许的盐，煮两分钟后捞出沥干；
3、热锅放油，下入姜蒜末爆香后下入番茄丁与少许剁辣椒，炒匀；
4、加入少许水(约50亳升)，放入少许的白糖，煮两分钟左右；
5、下入豆腐，煮至入味；
6、加入适量的盐与少许鸡粉，放入葱花与少许生抽，推匀；
7、倒入少许湿淀粉推匀勾薄芡即可；
8、另起锅烧适量的开水，放入少许的盐与油，下入西兰花煮半分钟后捞出围在盘边，将炒好的豆腐舀入中间即可。
