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双汇瘦肉精事件，再次引起了我们对瘦肉精猪肉的关注。专家告诉我们，一般喂过“瘦肉精”的猪，在其猪肉里会残存有“瘦肉精”。如果偶尔食用的话不会给我们人体造成什么损伤，但如果是连续、大量的吃这类猪肉，特别是内脏，就会引起急性中毒。那么，如何辨别含有瘦肉精的猪肉？下面小编就给大家介绍辨别瘦肉精的三招：
一招：看猪肉脂肪（猪油）
如果是健康的猪肉的话，它的颜色一般都以白色为主，而含有”瘦肉精“成分的猪肉颜色都异常鲜艳，并且它的皮下脂肪层也明显较薄，通常都不足一厘米。把猪肉切成两三指宽，也不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。
二招：观察瘦肉的色泽
通常含有“瘦肉精”的猪肉的肉色都比较深，并且颜色鲜艳并且大都是成鲜红色，而且纤维比较疏松，仔细观察的话含有少量的“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。
三招：用ph值试纸检测
正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时ph值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上ph值为5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，ph值明显小于正常范围。
“瘦肉精”对我们人体的影响更多的是长期影响，但影响到底有多大，这就得看日常的摄入量情况了。并且瘦肉精含量都有检测指标值，如果摄入的含量是在安全范围内的，一般不会对我们人体产生伤害，但如果食用含有“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上，就会有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。而含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。
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