餐饮产品的定价合理与否，关系到顾客满意度的高低、企业的经营利润提升，因此，我们餐饮经营管理者必须高度重视餐饮产品的定价问题。同时，有必要针对不同的餐饮服务类型、竞争策略等制定灵活的定价策略：
  
   (一)一般的定价策略
   合理价位策略是指顾客能负担得起的，并且在餐饮企业有赢利的状况下，以餐饮成本为基础，再加上某特定的倍数所订出的售价。餐饮企业将自行制订食物成本比例，并希望能控制所有的食物成本在该比例之上。
   1.固定价格策略。
   2.灵活价格策略
   ① 适用在大型宴会或订单。
   ② 运用在常客上。
   ③ 小本经营的餐厅多用此法。
    
   (二)餐饮折扣优惠策略
   1．团体优惠策略
   采用“以量定价”的方法。销售的数量多将会降低单位餐饮成本，故有降低价格的空间。
   2．清淡时段优惠策略
   3．常客优惠策略
   餐厅应该把经常光顾的客人好好地把握住，可运用累积数量的方法，吸引顾客继续上门。折扣的幅度可视常客光顾的次数和消费的数额而定。
  
   (三)修正定价策略
   1．声誉定价策略
   2．低价诱饵策略
   3．需求导向策略
   4．系列产品定价策略
    
   (四)以竞争为中心的定价策略
   1．追随同业策略
   2．追高定价策略
   3．同质低价策略
    
   (五)数字心理反应的定价策略
   1．尾数定价策略
   2．整数定价策略