订餐电话 美食新闻 健康指导 美食排行 菜品制作 精英团队 人才介绍 名店诚聘 公益信息
烹饪名师 特色小吃 专项订餐 美食淘宝 专业人才 特色名店 诚信供应 协会动态 名厨秘技
餐饮管理 顾问团队 饮食安全 认证查询 精彩视频 厨房宝典 培训加盟 户外运动 天天美食
网站公告:
 首页 >> 餐饮管理
打破瓶子的管理学问
作者:管理中心  来源: 发布日期:2011-3-23 点击次数:3365
    一位专门教创新管理的教授一次给企业家上MBA课程,他从包里拿出一只开口很大的瓶子放在讲台上,又拿出一只小一些的敞口瓶子,问学员:“请问你们中谁能把瓶子放到小瓶子中去。”

  学员中一个大个子中年男人去上台,拿起大瓶子往地上一砸,然后把碎玻璃一片一片放进小的那只敞口瓶子里,跟教授说“我完成了”。

  教授点评:“看看,当旧的机制,旧的观念,旧的制度,旧的模式约束了新的生产力发展的时候,我们唯一能选择的就是打破这种机制,建立新的适应生产力发展的生产关系,而且还要快速、果断、毫不犹豫。”

  教授并没有对中年学员的举动置疑,而是说:“同学们,这个问题很简单,只改变瓶子的状态就能完成,大家都想到了,不过,我想告诉大家的是:”一项改变最大的极限是什么,瞧,教授再次举起瓶子,“就是这样,最大的极限是完全改变旧有状态,彻底打碎它”。

  打破旧的制度和旧的思想,有时确实很难。

  但若想成功,就必须有足够的魄力和勇气,改变的最大极限就是完全改变旧的状态,彻底打碎它,不要让原来的观念影响你做出的决定。

  当然,彻底改变需要很大的决心,如果有一点点留念,就不能真的打碎,因为打碎了它就是毁了它,再没有什么力量能把它恢复和从前一模一样,所以当你下决心要打碎某个事物时,你应当再一次问自己,我是不是真的不后悔。

  顾客群的维护,联系如出一辙,有的顾客观念,思维,习惯,行为已经与你现在的产品、销售初衷严重背离了,你再去苦苦哀求也没用,在维护商家产品信誉,市场导向前提下,有的顾客是一定要砍掉的,这叫大舍大得,小舍小得,不舍不得。

  打个比方,深圳电影院的门票价格一般都在50—80元之间了,可有不少的顾客还留停在5元,10元的消费观念和习惯上,你再引导,他都觉得贵,又不支持你,这样的买卖观念差距太大,当然只有砍掉,重新去吸纳培养一批愿意消费,懂得消费的顾客了。

上一条:一茶一坐 中餐的另类玩法
下一条:如何控制餐厅退菜情况

  
 龙乡特产 更多>>   
·南乐县九鼎酒 14.8.13
·三真富硒米 14.8.13
·豆沫粥 14.8.13
·八珍槽鱼 14.8.13
·周记豆酱饼 14.8.13
·纯绿豆粉丝皮 14.8.13
·九鼎酒 14.8.13
·香回来小磨香油 14.8.13
·天口醋业 14.8.13
·源果五谷枣酪 14.8.13
 健康指导 更多>>   
·多吃6种辣味食物 有益女性健康 24.4.11
·常喝粥好处多 粥油滋补赛参汤 24.4.11
·最健康的10种食物! 24.4.11
·威胁白领健康的十大饮食杀手 24.4.11
·这4类人不宜喝牛奶 24.3.19
·长寿老人健康饮食“九要” 24.3.19
·高胆固醇患者如何健康吃? 24.3.19
·危害孩子健康的7种零食 24.3.19
·早餐搭配不当 健康美容皆失 24.3.17
·枣的养生功效与吃枣的禁忌 24.3.17
 公益信息 更多>>   
·转让信息 19.8.8
·转让信息 19.8.7
·转让信息 19.7.26
·转让信息 19.7.25
·转让信息 19.7.23
·转让,求职,招聘信息 19.7.22
·转让信息 19.7.19
·饭店转让 19.7.18
·饭店转让 19.7.17
·转让信息 19.7.16
中国厨师网  中国吃网  濮阳信息港  中原油田信息港  新加坡美食网  中国饭店协会  濮阳市人民政府  中国食文化研究会  濮阳市食文化研究会 
加入收藏 | 设为首页 | 关于我们 | 广告合作 | 人才资源 | 厨师联盟| 友情链接 | 管理登录 ↑回顶部
濮阳美食网www.4891111.com 版权所有
地址:中原路289号 电话:0393-4891111 6591111
邮箱:4891111@126.com 客户服务QQ:925828778 濮阳美食网QQ群:84305270
本站法律顾问:河南尊严律师事务所[主任]赵广利 技术支持:华网传媒 豫ICP备16008741号