酒店薪资考核方法
一、薪资结构
1、月薪制员工的薪资结构由原来的工资总额分为固定部分、绩效考核、营业额考核、利润考核四部分。
（1）　固定部分占60%（基本工资+岗位工资+企业补贴179元）
（2）　绩效考核占10%（每季度根据上级主管对其绩效考核的成绩）
（3）　营业额考核占5%（每月根据连锁店完成营业额进行考核）
（4）　利润考核占25%（每月根据连锁店完成利润进行考核）
2、时薪制员工将现在时薪分为基本时薪和效益时薪二部分。其中效益时薪：员工0.5元/小时，星级员工0.7元/小时

二、考核
1、月薪制
（1）　绩效工资按岗位绩效考核的成绩执行（新进员工本季度按100%计算）（2）　营业额考核工资完成当月预算营业额考核工资的100% 未完成预算营业额按未完成比例扣除。例如：某店预算月营业额为240000元，如完成240000元以上得100% 如完成221000元则得221000/240000=92% 则得营业额考核工资部分的92% （3）利润考核工资（含减亏）完成上月预算利润指标得利润考核工资100% 未完成预算的按未完成比例扣除例如：某店预算利润为50000元如完成50000元得100% 如完成45000元得45000元/50000元=90% 则得利润考核部分的90%
2、时薪制员工实得效益时薪=效益时薪*（营业额完成率+利润完成率）/2*100%

三、超额利润的分配（含减亏）
1、每季度核算一次，按超利润部分的50%返回门店，分配比例按以下工时计算：
（1）　店经理按500工时计算
（2）　店副理按400工时计算
（3）　一级助理按350工时计算
（4）　二级助理按300工时计算
（5）　见习助理按200工时计算
（6）　员工按实际工时计算例如：某店一季度超利润10000元，有店经理一名，一级助理一名，二级助理二名，员工20名用工时3000小时。应得奖励时薪10000*50%/（500+350+250*2+3000）=1.15/小时店经理得奖励=500*1.15=575元员工得奖励=150*1.15=172.5元
2、完成当年预算和利润，而年度员工工资总额（按预算百分比）有节余的，节余部分的70%按以上办法分配。

四、每年的4月、7月、10月和次年1月考核发放上一季度的超额利润（含减亏），奖励发放时以当日在册人员为准，不论何种原因离店都不列入发放范围。