植物蛋白对现代人的保健养颜作用是非常明显的。既补充了人体蛋白质所需，又能预防很多疾病，比如很多癌症、心血管疾病等。每日食用大豆蛋白25克，可以有效预防心血管疾病还可以抗老。所以豆浆蛋白质是非常好的适合现代人的保健食品。

    第一：原料要选用上等的非转基因大豆(黄豆)。

    制作豆浆可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生，豆浆口感更滑味道也略香。

    不太喜欢掺杂绿豆、谷物等富含淀粉的种子，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发粘，且豆浆的味道也被掩盖。

    第二：浸泡大豆也有技巧。

    大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且减少出渣率。

    一般要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免菌类滋生。

    有时候，前一晚忘记按时浸泡大豆，可改用热水浸泡，使浸泡时间缩短。

    如果泡好的大豆迟迟没有打成豆浆，经数日换水后就生出了豆芽！

    第三：正确使用豆浆机。

    现在，家庭用豆浆机非常棒，全自动电脑控制，基本是傻瓜型的，噪音还不是很大。

    把泡好的豆子放进去，按几下按钮，等不到20分钟，过滤一下，豆浆就可以喝啦。

    豆浆机边搅碎边加热，故加热时间比较长，可以充分破坏大豆中天然存在的有毒皂素、植物凝血素等，不必担心引起豆浆中毒(加热不彻底所致)。

    因为豆浆必须要烧开喝，不要往豆浆里打鸡蛋影响加热和营养。

    第四：豆浆打好后不要马上加糖。

    大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，除非加糖。早期我每次加一块方糖，虽不算多，但日积月累，很大一罐子方糖就吃没了，不由有点儿担心。

    后来换成了蜂蜜，大连产槐花蜜的质量较好。蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比较健康。

    为减少对蜂蜜中活性物质的破坏，豆浆打好后不要马上加糖，稍放凉准备喝之前再调入蜂蜜最好。

    第五：早餐豆浆牛奶换着喝。

    有的人习惯喝豆浆，也喜欢喝牛奶。

    为了互通有无，有时也把打好的豆浆与热好的牛奶混合食用。

    这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对，但其实这种做法不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，我们还是分开喝的时候多，不喜欢串味。

    第六：剩余的豆浆可以蒸米饭。

    因为通常只有一个人喝豆浆，打一次豆浆够喝2顿(两天早餐)。用剩余豆浆(代替水)做米饭。

    既给米饭增加了优质蛋白质，又能让早餐不喝豆浆的人吃上了豆浆，而且口感也不错(黏度略有增加)，简直是一举数得。

    第七：吃豆渣好处多多。

    豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不过，因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维。

    要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣。过去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。

    后来受“豆浆米饭”的启发，可以用豆渣做米饭。

    第八：还要经常补充豆制品。

    按照中国营养学会的建议，每天要吃30~50克大豆(干重)。每天早上喝300多毫升豆浆，大致只相当于建议量的一半。

    于是，还经常要吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品，以保证钙的摄入(尤其是考虑到奶类摄入量较低的不利情况)。