这道菜又可以叫吉祥如意虾.新鲜的大虾经过处理,水焯之后自然形成卷形,中间再镶嵌上土豆泥,与如意的样子很相似.此道菜选用9只虾,也是取其寓意"九九十成",祝福所有的朋友在新的一年里吉祥如意,事事成功!
    食材：
    新鲜大虾 9只
    小土豆 两个
    披萨用芝士 适量
    色拉酱 10G
    橄榄油
    胡椒盐 少许
    装饰用酥叶 9枚
    做法：
    1.原材料,新鲜大虾。

    2.小土豆.如果土豆个大,就用一个呵呵。

    3.将虾去头,去掉虾壳,只留虾尾一节壳即可.剖开背部取出虾线.所有虾处理好以后用料酒略腌一下。

    4.腌好的虾用开水略焯,虾卷起熟透即可.焯过了虾肉会硬哦。

    5.将土豆煮熟,趁热碾成泥状,拌入10G色拉酱,少许胡椒盐调味。

    6.将拌好的土豆泥揉成小丸子,镶嵌在卷虾中央。

    7.将做好的虾摆放在小烤盘上,上面均匀撒上披萨用芝士.再淋少许橄榄油,烤10分钟左右。

    8.表面芝士微焦即可。

    9.烤好的虾放在酥叶上做点缀。

    10.吃之前淋上色拉酱即可。