土豆、五花肉。
1、土豆洗净，然后刨子去皮。
2、切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
3、锅中水烧开，倒入切后洗干净的肉块，捞出浮沫，，川烫个3到4分钟捞出肉，沥干水份待用。
4、锅中放油，油七层热时，放沥干水份的土豆块，为防止有油溅到身上，用漏勺轻轻放土豆块。大概炸个4到5分钟，颜色金黄可以捞出待用。
5、锅中留底油，油七层热，倒入沥干水的肉，加姜片，葱白煸炒一下。
6、加人酱油、精盐、绍酒、味精，再加水（以淹没肉块为度）待沸再转小火烧个10分钟。
8、大火收汁，撒点葱末。可以装盘了
