中式快餐渐成餐饮主流
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| 作者：管理中心
来源： 发布日期：2010-6-30 点击次数：3409 |
来自华南的中式快餐连锁“大家乐”、“大快活”等品牌商近日在接受媒体采访时表示，经济不景气反而给连锁快餐带来了机会。业内人士分析认为，由于人均消费仅15元～30元，中式快餐业受金融危机影响很小，有得甚至还逆势发展。
奥运期间、访问对象涉及欧洲、北美、亚非拉以及澳洲等20多个国家的调查报告显示，在外国人眼中，中国的代表性事物，排名前三位的分别是“功夫”，“长城”和“中餐”。这对于中国餐饮业来说，不能不说是一个机遇。
随着“老娘舅”、“真功夫”等中式快餐成为2010年上海世博会餐饮服务供应企业，以及2008年奥运会带动的“中国热”，中式餐饮必将走向更为广阔的市场，而在其中，最适合拓展海外市场的快餐业，普遍被外界看好。
“保留中餐特有的丰富民族文化，参考国外目标消费群体的喜好，充实快餐内涵，在经营管理和推广上借鉴麦当劳、肯德基等成功打入海外市场的洋企业，就完全有可能使中式快餐走向国际市场。”相关人士表示。
“前几年洋快餐流行是因为人们的‘尝鲜’心理，比萨、汉堡成了出外就餐的首选，但任何热门的事物都有过时的时候，况且洋快餐是无法代替吃了十几年的大米饭和面条的。现在麦当劳不是也推出了烧卖、烧饼系列吗？中式餐饮丰富，可开发空间相比较洋快餐要大很多。所以，市场还是很有潜力的。”京城商业区一拉面店老板告诉记者。
而中国烹饪协会会长苏秋成曾向媒体表示，2007年，中式快餐营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场近80％的份额，近30％的年增长率也远胜洋快餐。
随着人们消费水平的提升，以满足普通上班阶层消费水平及需求的中式快餐服务，无疑大有前景。
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