莲子粥很简单,洗净先泡,与大米、小米或糯米,慢火煮烂;
也可以在粥里加上薏米仁、百合煮烂,加上白糖食用,一定要将莲子煮烂。为达到清心安神的最好效果,可酌加荷叶,增强清心除烦的作用。煮好的莲子粥可以放入冰箱冷藏,每日晚餐时加热食用。坚持半月左右,失眠情况可得到改善,长期坚持,可以起宁心安神之效。
需要注意的是,莲子虽好,也并非人人皆宜。莲子还是收涩伤阴之品,故因阴虚内热、肠枯血燥引起的大便燥结者也不宜使用。