大家都知道一些蔬菜生吃更加有营养，但是现在的蔬菜很多时候农药超标，而且有些蔬菜也确实不太适合生吃，今天和大家谈谈生吃蔬菜这一事情。

多时候营养推荐说蔬菜生吃更容易摄取营养，但是前提是在你食用的蔬菜安全的情况下。建议大家尽量不要在外面吃沙拉，特别是蔬菜沙拉，因为清洗不干净，而且是生食。举个例子，紫甘蓝是健康达人们的最爱，可是这种蔬菜掰片后难切浪费时间，所以大多餐厅是将甘蓝球一切二后切丝的。

有虫眼的蔬菜很多时候不是因为没有打农药，而是病虫害发生后打药打迟了，买这种蔬菜不仅不会减少农药残留而且农药还会从虫眼出渗入，加大残留。

饭店所制作的蔬菜类食品一般不会重点冲洗，仅仅是水泡去泥的简单过程。街边小吃麻辣烫、涮串等更是不仅将甘蓝等直接切好串制，甚至蘑菇等也是直接撕开后串制，很少的蔬菜种类才会被清洗。所以大家在外就餐时一定要注意饮食安全，切莫大意。

有的人选择有机、绿色蔬菜，有的人甚至开始买泡沫箱阳台种植蔬菜，其实很多时候恐惧没有用，行动起来，用习惯的改变来保护自己才是最重要的。

消费者倾向于好看的蔬菜，那些卖相差的蔬菜往往无人问津甚至有的时候，不撒农药，蔬菜就卖不出去，这些为了迎合消费者对蔬菜要求好看、便宜而过量非法使用农药的农户的确该责该罚，但同时我们是否也小小的反思一下自己在这场农药与蔬菜的斗争中扮演了什么角色呢?仅仅是受害者吗?

最后建议大家还是不要在街边随便乱吃东西，尽量回家亲自动动手，蔬菜还是用盐水或是清水浸泡一个小时再来直接食用。