订餐电话 美食新闻 健康指导 美食排行 菜品制作 精英团队 人才介绍 名店诚聘 公益信息
烹饪名师 特色小吃 专项订餐 美食淘宝 专业人才 特色名店 诚信供应 协会动态 名厨秘技
餐饮管理 顾问团队 饮食安全 认证查询 精彩视频 厨房宝典 培训加盟 户外运动 天天美食
网站公告:
 首页 >> 名厨秘技
秘制脆皮猪脚
作者:0393-8616128  来源: 发布日期:2019-7-26 点击次数:7616
材料

主料:前脚750克。

配料:黄豆25克,干淀粉50克。

调料:植物油50克,精盐3克,味精5克,精3克,蚝油5克,料酒10克,干椒5克,十三香2克,蒜子25克,姜15克,香葱5克,香油2克,卤水1000克。

做法

1、将猪脚烙尽毛,刮洗干净,剁成6厘米长的段,放入锅内焯水;

2、捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;

3、黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用、将蒜子、姜切成末,香葱切花备用;

4、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成熟,将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内;

5、炸至色泽金黄后捞出,沥干油、锅内留底油,下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香;

6、再加入精盐、味精、鸡精、蚝油,倒入猪脚翻炒均匀,淋香油,撒葱花,出锅装盘即可。


上一条:巧克力慕斯蛋糕
下一条:让人流连忘返的黄金芝士面包

  
 龙乡特产 更多>>   
·南乐县九鼎酒 14.8.13
·三真富硒米 14.8.13
·豆沫粥 14.8.13
·八珍槽鱼 14.8.13
·周记豆酱饼 14.8.13
·纯绿豆粉丝皮 14.8.13
·九鼎酒 14.8.13
·香回来小磨香油 14.8.13
·天口醋业 14.8.13
·源果五谷枣酪 14.8.13
 健康指导 更多>>   
·健康养生:哪些人不能吃辣椒? 24.10.11
·平菇有助于减少流感的发生 24.10.11
·久坐一族应要多吃的一些蔬菜 24.10.11
·黑豆的功效与作用与吃法分享 24.10.11
·花生营养,但四种人不宜吃 24.9.5
·健康饮食:别把牛奶当水喝 24.9.5
·番茄炒蛋的秘密功效有哪些? 24.9.5
·喝酒时别吃胡萝卜,危害肝脏 24.9.5
·除口腔异味嚼点橘子皮 24.9.4
·大麦茶可以解油腻 24.9.4
 公益信息 更多>>   
·转让信息 19.8.8
·转让信息 19.8.7
·转让信息 19.7.26
·转让信息 19.7.25
·转让信息 19.7.23
·转让,求职,招聘信息 19.7.22
·转让信息 19.7.19
·饭店转让 19.7.18
·饭店转让 19.7.17
·转让信息 19.7.16
中国厨师网  中国吃网  濮阳信息港  中原油田信息港  新加坡美食网  中国饭店协会  濮阳市人民政府  中国食文化研究会  濮阳市食文化研究会 
加入收藏 | 设为首页 | 关于我们 | 广告合作 | 人才资源 | 厨师联盟| 友情链接 | 管理登录 ↑回顶部
濮阳美食网www.4891111.com 版权所有
地址:中原路289号 电话:0393-4891111 6591111
邮箱:4891111@126.com 客户服务QQ:925828778 濮阳美食网QQ群:84305270
本站法律顾问:河南尊严律师事务所[主任]赵广利 技术支持:华网传媒 豫ICP备16008741号-1