海带炖肉利于健康

海带由于含有多种营养成分，因而被誉为“长寿菜”、“海中蔬菜”和“含碘冠军”。

海带含有的褐藻酸钾具有降压作用；其所含褐藻酸还能阻止人体吸收放射性元素和重金属离子，并使其排出体外；海带含有丰富的多糖类食物纤维，能促进肠蠕动和废物的排泄；海带中的硫酸多糖能增强血液中脂肪酶活性，从而可降低血脂。因此，多吃海带有利于肥胖和心血管疾病的防治；海带表面析出的白色霜样物质含甘露醇，甘露醇具有渗透性利尿作用，临床上常用来降低颅内压，防治脑水肿和急性肾功能衰竭；海带还具有防癌作用。

海带的吃法很多，不仅可以做汤、烧肉、炒菜，还可以拌菜用。用海带炖肉，不仅营养丰富，消化吸收率高，同时还能调节体内酸碱平衡。

肉类属于动物性食品，含有丰富的优质蛋白质，对滋补强身起着重要作用。但是脂肪、胆固醇含量较高，而且在生理上属于酸性食品。因此，多吃肉类食品，不仅会产生较多的代谢性毒物，还容易引起生理上酸碱平衡失调。青少年可表现出易疲乏、胃酸过多、神经衰弱等；中老年则表现为高血压、动脉硬化、中风等。海带富含碱性元素，在生理上属于碱性食品，与肉类搭配食用可维持体内酸碱平衡。因此，海带炖肉是一道营养互补的好菜。