对于餐饮行业的人来说，营销是一个从不陌生的概念，因为它是企业经营的关键环节。营销无处不在，那么大家对营销的认知有多少呢？下面，小编就来谈谈自己对于营销的认知。

　　有效经营中的营销有两个特有的功能：
　　1.营销是我们真正理解市场的一个主要手段。大部分情况下，如果餐饮经营者没有做一个明确的营销动作，对市场的理解一定是比较肤浅的。
　　2.当我们动用营销这个概念时，就能清楚的知道我们在顾客中占据一个什么位置。
　　也正是因为营销具有这两个特有的功能，我们讲的就不是销售。营销和销售更大的区别是，在销售中以产品为载体，在做营销时以市场和顾客为载体。
　　营销的核心在于价值交换
　　为什么我们常常更在意销售，而忽略了营销，因为有一些根本性的问题我们没有注意到。我们在做营销时，要知道营销的核心是交换价值，它是创造交易来满足个人或组织目的的过程。
　　所以在做营销时，一定要创造一种可能，就是让人们非常容易看到商家在满足他的需求，这时商家在营销上就占有了主动权。每个行业的价值点都不太一样，但商家在做营销时必须创造一种可能，让顾客觉得这家店在帮他满足欲望，这是营销 重要的一个部分。
　　比较可惜的地方在于，很多创业者会把大部分精力拿去做销售，而忽略了做营销。很多非常好的资源在价值上没能得到认同，反而被浪费了。
　　营销的基本逻辑就是理解消费者
　　营销要做合适的事，那就是要理解消费者。不要告知消费者，而是要理解消费者。不要教育消费者，而是要向消费者学习。如果要理解消费者就必须回到市场，因为市场是一个载体：承载着消费者的期望，而不是行业的规则。所有没有和我们发生关联的人将要和我们发生关联，这就是在做营销。在这件事上，一定要给自己一个非常清醒的认识，怎么和自己还没发生关联的人去将要发生关联，营销就是做这件事。