从2015年直到现在，餐饮行业中的人不难发现一个现象。
　　在2015年到2018年上半年，餐饮创业挤破了头也要成为网红，很多人是抱着“不网红，毋宁死”的心态在做餐饮。
　　网红餐饮带来了餐饮行业的新商机，很多人靠着网红餐饮大赚特赚，直到2018年，餐饮创业者对网红的心态：我不是，我没有，别瞎说啊。
　　今年对网红餐饮来说，确实是流年不利，赵小姐不等位、黄太吉、很高兴遇见你、一龙小确幸等等都出现了这样那样的问题。其中，赵小姐不等位、黄太吉从走红到落寞经历了3年；很高兴遇见你2年；一龙小确幸1年。可以明显看到的是，网红餐饮品牌从爆红到落寞的时间是越来越短，餐饮行业对网红陷入深深的惶恐之中，从趋之若鹜到谈网红色变，这其中经历了什么？

　　网红餐饮无一例外都是从网上火起来的，主打文艺、情怀、充分利用人们的从众心理做营销。赵小姐不等位关门的原因是什么？内部管理不好，菜难吃，服务不行，摆出店大欺客的嘴脸。
　　韩寒投资的很高兴遇见你，主打文艺风，在上海、苏州、西安和杭州等地也接连关门，因为加盟商管理混乱，拖欠员工薪资，无证经营和食品安全不达标等问题。
　　食品安全问题是餐饮行业的红线，不做好这一条，任你其他地方做得再好也是白搭。
　　造成这些网红店加快死亡速度的还有一个因素是：抄袭！
　　不少网红店红的只是创意，产品并没有太大的特有性，消费者的喜欢只是暂时对“流行”的一种跟风。而流行的事物 易形成模仿，一旦一个创意变火，就很快引起抄袭风，餐饮也是如此。一家店是有特色，这样的店多了就失去原本的优势，竞争不过就只有关门。
　　所以，人们常说的大热必死，背后的含义其实是，某事物透支了自己的能量，或者得到了自己难以承受的名声。这一解释放在那些落寞的网红餐饮品牌身上，再合适不过。