读者：我在17日10版“饮食保健”中看到山药能降压、降糖、抗衰老，但是文中没有推荐最佳食用方法，请问山药怎么吃最有营养?

反馈：从健康角度来说，山药最佳烹饪方法有两种，第一种是蒸山药，把山药洗干净放进锅里蒸即可，吃的时候还可以蘸点糖(糖尿病患者最好不要蘸糖)。第二种是木耳炒山药。木耳有清肺、润肺、补血益气的作用，若配上山药，自然是好上加好。这道菜老少皆宜，营养价值也很高。

要提醒的是，山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。