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名厨的定义
名厨，顾名思义很出名的大厨，名厨指在餐饮一线烹饪菜肴的大厨和著名厨师，他们有着较高的烹饪技能，还拥有丰富的管理经验和诸多的社会头街，在餐饮行业中起带头作用的大厨。
名厨的分类
名厨，分为青年名厨、中华名厨、中华国际名厨、亚洲名厨、东南亚国际名厨等
名厨的职能
1、从事烹饪文化的研究、传播；
2、从事餐饮厨政管理的执行和文件起草；
3、新一代年青厨师的培养；
4、弘扬健康饮食文化，为餐饮事业的发展奠定基础等。
名厨的标准 1、长期从事中国餐饮文化研究和探索，对饮食有着高素质的品位和饮食文化修养，在业内发表有多篇专著，并在该领厨德、厨艺卓越，屡次获得国际、国内烹饪重大奖项和烹饪大赛金奖，并在业内享有较高的声誉。
2、具备创新的高超厨艺和技能，对中国菜有着精湛的技技能，善长厨政管理，市场营销，成本控核，菜品开发。
3、倡导创新文化和绿色食物、绿色环保、绿色消费、在食品安全、卫生安全、服务完会等拥有完整的科学体系。
4、能充分运用完整的现代化餐饮管理模式，在出品创新、管理创新、服务创新、观念创新的出类拔萃的餐饮人士。
5、人品高尚，在培养创新人才方面成绩上卓著，有一批优秀的厨政人才。
6、从事餐饮10年以上，对中外烹饪有较高深造诣，对中国菜发展做出突出贡献。
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