①野生黑鱼片一条。(黑鱼骨头也保留另放)
②番茄二只(切块)。
③酸菜250g(切片)。
④黄豆芽150g。
辅料:姜片、蒜头片、白糖、黄酒、胡椒粉、葱断、盐(全部适量)
①黑鱼片加适量淀粉拌匀腌15分钟。
②锅内加适量食用油，倒入番茄块、酸菜片、鱼骨头、姜片、蒜头片翻炒香，然后加大量的水大火煮开，转小火慢炖20分钟左右。
③加黄豆芽、黄酒、盐、白糖、胡椒粉煮熟，
④将所有的料装入大盘，撒上葱断。
⑤锅开大火放入鱼片涮熟或烫熟，捞出装入料盘中，再倒上鱼汤即可食用。
