用料：

1.宽面条 175克 这个可以自己和面，也可以去买，记得要宽一点的就可以了。

2.生抽 一小勺

3.生姜 25克

4.大葱 50克

5.耗油 一小勺

6.清水 两小勺

7.味精 适量

8.胡椒粉 适量

9.麻油 两三滴

做法

1.先把生姜去皮，然后将生姜切成丝，放在一边，留待后用。

2.大葱去掉头尾，然后洗干净，再把大葱切成丝儿，放在一边，留待后用，

3.找一个洗净的铁锅，然后加入清水，开火把水烧沸，等水沸腾起来以后，把面条放入滚水之中，然后用筷子，把面条拨匀，都占水以后，这个时间大概是十五六秒左右，然后，用漏勺迅速把面条捞出来，把面条放入冻水里边，然后用筷子搅拌匀了，这样做的目的是为了面条不是大熟大软的那种状态，然后放在冷水里，能保证面条味道爽口。然后再将冷水里的面条捞出来，再放回锅里边儿，在锅里边烧为主，大概也就十来秒左右，就把面条捞出来，放在一边儿，留待后用。

4.然后将煮面条的水倒掉，用清水洗一下，然后继续开火加热，然后放两小勺的油，等油热了，就把姜丝和葱丝都放倒锅里边爆炒两三下，请接着把蚝油，生抽，马油，胡椒粉，清水，味精，都放到锅里和姜丝和葱丝拌匀，拌匀之后，就将面条放到锅里边儿，然后将面条跟那个调料拌匀，拌一分钟左右就可以出锅了。