羊肉片洗净，冬瓜洗净，去皮、去瓤切块。

姜去皮切片，大葱切丝，小葱洗净切末。

取一个碗，放入羊肉片、姜片、大葱丝、白胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。

取一个锅，加入足量的水，放入冬瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞，搅拌均匀，煮5分钟，撇去浮沫，加盐调味。

盛出，滴上香油，放上小葱末，即成。