好厨师的选择,火锅界的骄傲,《鸡胗卷》口感筋脆,适合凉菜酸辣,捞汁,湘炒,干锅,金汤,红汤,酸椒,酸菜,火锅,绝对找不到的好食材,我们只做品质不说价格,好厨艺影响未来辉煌锋,好食材成就厨师未来梦。成型切好的片装每袋260克可做中餐,火锅可选每件6卷24斤装。
凉菜标准化配方:西芹50克,金针菇70克,鸡胗卷,170克,味精水40克,海天鲜露30克,鲜辣露13克,芝麻油28克,黄油28克,陈醋23克,花椒油p5克。鸡胗卷每袋260克,每件20袋,两袋出3份凉菜,热菜1袋1份,水开之后直接下锅煮,自然成卷过凉即可。
绿蒜鸭掌
唐洋块
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