广东人素来有饮早茶的习惯,而这个习惯也造就了许许多多美味的广式点心,例如说萝卜糕、水晶虾饺等等。除了这些之外,相信大家应该也有听说过另一道同样也很美味的糕点,白糖糕吧。白糖糕不同于之前提到的萝卜糕和水晶虾饺是咸鲜口的,它是甜的,就很适合一些喜欢甜食的朋友了。它的做法也很简单,接下来我们就一起来学一学怎样做出好吃的白糖糕吧。
白糖糕
主料
糯米粉:140克
辅料
酵母粉:半茶匙
调料
色拉油:少许 食盐:1/8茶匙
水:300毫升 白糖:110克
做法
1、粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶,稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合,拌匀
2、酵母粉加水1大匙
3、拌均匀后加入1.中的粘米粉浆混合,盖上保鲜膜,发酵2小时,直至表面出现细小的气泡;
4、取一个大的不锈钢碟,首先将不锈钢碟蒸热,再在碟里抹一层油,将发酵好的粉浆倒入,不要太厚,1厘米左右就可以,然后放入已煮开水的蒸锅里,蒸25分钟,即可取出
5、放凉后,切块。(切记:一定要放凉后,再切块,没有放凉就马上切开的话,会很不工整)
怎么样?是不是很简单呢?白糖糕甜糯美味,实在是令人欲罢不能啊!不行,再想下去口水就要流出来了。学会了之后,既可以饱自己的口福,又可以在家人和朋友面前露一手,提升一下自己在他们心中的形象,真是不能再好的一举两得的方式。
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