鲁菜系现在也得到大家的钟爱,那么山东的大虾烧白菜应该是家喻户晓了,大虾的鲜美和白菜的纯美的味道相结合,也是一道既美味又营养的佳肴。那么今天就一起来看一下这道名菜的具体制作步骤吧。
大虾烧白菜是一道山东青岛的汉族传统名菜,属于鲁菜系,主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配,口味鲜美,尤其是白菜吸收了虾的汤汁,不是一般滴鲜,这是最家常的原料做出最鲜美的味道。
具体制作的步骤如下:
1对虾洗净去须控水备用。
2白菜叶用手撕成块洗净。
3白菜帮用刀片成片洗净。
4姜切丝葱切小段。
5热锅后别放油,放入洗好的白菜翻炒。
6翻炒至白菜变软。
7盛出备用。
8另起锅下油,先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒。
9炒出虾油后放入白菜,葱姜大火翻炒30秒。
10加盐调味,翻炒几下出锅即可。
小贴士:此菜荤素搭配,口味鲜美,尤其是白菜吸收了虾的汤汁,不是一般滴鲜,这是最家常的原料做出最鲜美的味道。另外做这道菜一定要先炒白菜,然后再炒大虾,这样白菜才能充分吸收虾的滋味。
以上就是这道山东名菜大虾炒白菜的做法,在白菜中渗入大虾的美味,可想而知是多么的诱人吧,并且二者的营养物质也是有很多的,既然这样,不妨记住这个菜谱,在家人聚餐或者爱人面前显露一手吧。
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