蒸菜在湖北、湖南、四川等地十分盛行，可以蒸五花肉、排骨、鱼等，一般在肉下面铺上土豆、南瓜、青菜等蔬菜一起蒸熟后食用，荤素搭配合理，蒸出来的肉质稣烂，味道鲜美。今天推荐的是用荷叶垫底的蒸肉，清香逸人哦。

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气 大米：富含碳水化合物、富含锰

荷叶：解暑、清热、止血 

食材用料：五花肉500g、大米150g、荷叶3张、土豆1个、豆瓣酱2汤匙、郫县辣酱2汤匙、老抽2茶匙、生抽2汤匙、料酒1茶匙、干红辣椒3个、八角2个、油少许

菜谱做法：

1、准备好所有材料。五花肉洗净控干水分，干荷叶提前紧迫至回软。

2、现将五花肉切成厚不超过5mm的大片。土豆切成2mm的片。

3、锅里加少许油，烧热后，将豆瓣酱和郫县辣酱一起放进去稍炸一下，盛出备用。

4、在切好的肉片中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，将炸好的豆瓣酱和郫县辣酱也放进去一起搅拌均匀，然后腌制20分钟。

5、强提前泡软的荷叶洗净擦干水分，分成几片，垫在小蒸屉上。

6、将大米倒入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角，用中火不停翻炒至大米发黄。

7、待炒好的大米冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把大米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。

8、将打好的米粉加入腌好的肉中，搅拌均匀。

9、在小蒸屉中先铺上几片土豆，然后铺上肉。

10、强蒸锅中加入足量清水（中途不能开屉加水），放入小蒸屉，先大火烧开后转为中火，蒸90分钟即可。

蒸五花肉本来就够香的了，再加上荷叶的香气，更是让人垂涎欲滴，蒸好的五花肉色泽油亮，大米粉颗颗玲珑剔透，裹在五花肉上，吃一口就停不下来哦。而且下面铺垫的土豆吸收了肉上沁出的油，更加好吃哦。