是不是只要一闻到蛋挞的香味,看见它酥脆的外皮和绵软的内心,就恨不得想一口咬下去呢。蛋挞确实是一种美味的食物,但是又怕买来的蛋挞中各种添加剂太多,怎么办呢?没关系, 爱吃的妹子动起来,一起烤一炉香喷喷的美味蛋挞吧。
美味蛋挞的准备材料
主料:蛋挞皮20个、淡奶油185克、蛋黄3个、牛奶140克、低筋面粉10克、细砂糖50克、炼乳10克
美味蛋挞的做法步骤
1. 准备好所有的材料。
2. 将淡奶油、牛奶、炼乳一起放在奶锅里。
3. 加入细砂糖拌匀,一定要顺一个方向多搅拌一会,让各种材料充分融合在一起,口感会更细腻。
4. 搅拌好以上材料后,开小火慢慢加热,一边加热一边继续慢慢搅拌,直到砂糖完全融化,离火放凉待用。
5. 取3个蛋黄放入碗中,打散搅匀。
6. 将打散的蛋黄液慢慢加入已经放凉的牛奶液里,搅拌均匀。
7. 将低筋面粉过筛后慢慢加入混合了蛋黄液的牛奶中,制成蛋挞水。
8. 再将蛋挞水过一遍筛,滤去气泡。
9. 将过筛后的蛋挞水慢慢倒入蛋挞皮中,每个蛋挞皮只能倒八分满,因为蛋挞水加热后会自己膨胀,将烤箱预热220度,220度中层烤15分钟。
特别提醒:蛋挞一定要烤的色泽金黄,外酥里嫩才行,所以烤蛋挞时要时刻注意,不要考过了哦。
是不是开始流口水了呢。要注意哦,蛋挞虽然又香又甜非常好吃,但是其中的热量是非常高的,烤了一炉的蛋挞不要嘴馋一下全吃掉了,可以在周末的时候,邀请几个闺中密友来家里,泡一壶花茶,一起享受香喷喷的美食。
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