冬瓜利水消肿,清热解毒,是夏天最好的食材之一,今天要给大家介绍的美味佳肴就是用冬瓜做成的,与寻常菜肴不同之处就在于,成品冬瓜如同水晶般晶莹剔透,美轮美奂,下面一起来看看怎么制作吧。
冬瓜水晶葡萄
食材主料:东瓜 500克
食材辅料:食盐少许、植物油少许、虾米适量、鸡精少许、生粉少许
制作步骤:
1、先将东瓜洗净去皮。
2、用挖球器将冬瓜挖成一个小球状。
3、锅里放水,放盐,放虾米、鸡精熬成鲜美的高汤。
4、再将挖好的东瓜球放在熬制好的高汤里一同煮,当东瓜煮至入味呈透明色即可捞起。
5、用生粉做成芡汁。
6、锅中热油,冬瓜球倒入锅中,勾芡、装盘即可。
水晶冬瓜饺
食材主料:冬瓜200克、虾仁100克、冬菇10朵、冬笋100克、胡萝卜100克、菜心若干
食材辅料:蛋清、生粉、盐、味精
1、先将冬瓜用刨片机刨成直径为8厘米的圆形薄片,再加入鸡蛋清、生粉搅拌,做成水饺皮。菜心一开为二,洗净待用。
2、将虾仁、冬菇丝、笋丝、胡萝卜丝剁碎,再放入盐、味精调味做成馅料,包入做好的冬瓜皮中,上笼大火蒸3分钟取出。
3、把焯水后的菜心围在边缘,把冬瓜饺放在盘中。
4、炒锅上火,将上汤入锅,加100克开水、鸡汁小火烧开,然后离火,加水淀粉勾芡,下老抽,再用小火烧开,均匀浇在冬瓜饺上即可。
以上就是两道美轮美奂的水晶冬瓜菜肴,这两道菜不仅外观极具观赏性,吃起来,味道也是非常的美味可口,有兴趣的朋友,不妨在家试着做一做,保证能够让你的家人觉得惊艳哦,而且是用来待客,也是非常高雅的佳肴。
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