十种炒面条的做法，你必须知道

一、杂蔬素炒面

食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。

3、炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。

4、加入酱油。

5、加入胡椒粉。

6、翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。

7、再放入面条继续翻炒。

8、加少许盐翻炒。

9、在淋入少许香醋。

10、淋入香油。

11、翻炒均匀关火。

二、秘制炒面

食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适量。

做法：

1、生菜洗净，洋葱切成小条备用。

2、烧一锅开水，放入炒面。

3、煮开约一分钟即可，捞出炒面用凉水冲，冲凉后沥干水备用。

4、热锅下油，炒洋葱。

5、加适量香菇酱、盐调味。

6、放入生菜、炒面，翻炒，让酱料均匀沾上炒面。

7、喷少许醋提香，快炒出锅

三、素三丝蚝油炒面

食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量。

做法：

1、茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝，香菜去根清洗干净。

2、面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水。

3、坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒。

4、倒入青椒丝。

5、倒入面条，用筷子挑散。

6、倒入蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌。

7、最后，放入香菜调拌即可。

四、包菜胡萝卜炒面

食材：面粉300g、鸡蛋2个、胡萝卜1个、猪肉100g、蚝油适量、葱适量、姜适量、香油适量、清水适量、盐适量、油3g、包菜半个、洋葱1个、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量。

做法：

1、把面粉、油、盐放入全自动面条机中。

2、开动全自动面条机和面搅拌开关，开始搅拌后，分3—5次加入鸡蛋水。

3、让全自动面条机进行充分搅拌，当搅拌至雪花状时，即可出面。

4、打开压面的开关，面条机出面了，黄黄的半透明的鸡蛋面出来了。

5、洗干净所用原料，肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

6、包菜、洋葱和胡萝卜切丝，葱姜切末。

7、锅中放适量油，放入腌制好的肉丝滑炒熟，盛出备用。

8、这时候可以把面条先熟好，锅中放水，水开后，放入面条煮至8成熟，捞出，放凉水里面备用。

9、炒锅中放油，热后放入葱姜末爆香。

10、放入洋葱丝、胡萝卜和包菜翻炒至软，这时候可以放入适量蚝油和盐。

11、加入原来炒好的肉丝翻炒均匀。

12、捞出煮好的面条放入菜中，慢慢翻炒均匀。

13、最好加入香油搅拌均匀，撒小葱花提香。

五、四季豆炒面

食材：面条300g、油适量、盐适量、四季豆适量、青椒适量、拌饭酱适量、豆豉适量、花椒适量

做法：

1、洗净青椒、四季豆。

2、准备碱面。

3、将四季豆斜切，青椒去籽切丝。

4、面条入沸水，加少许盐稍煮。 

5、面条稍断生后立即捞出，放入冷水中。

6、热油锅，放少许豆豉与花椒爆香，下四季豆与青椒快速煸炒。

7、放入适量食盐8)炒熟后盛出。

9、锅中放少许食油，放入沥干水的面条翻炒。

10、加少许拌饭酱。

11、加一点开水。

12、放入炒好的四季豆与青椒。

13、翻炒均匀后出锅。

炒面条小贴士

1、面条面一定要硬一些，不然煮好后会太软不筋道，炒的时候极容易粘锅又不清爽。

2、煮面条的时候煮开锅就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起来会发粘不好吃。

3、煮好的面条要过水，然后将面条控一下多余的水分，这样炒出来的面条才会干香。

4、炒面条的锅如果不是不粘锅，最好烧到冒青烟再放油，不然会粘锅的。

5、酱油最好用少许老抽加酱油或生抽，这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好。

6、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选择，如果是不爱熟的蔬菜最好提前用热水焯一下。

结语：这么多炒面条方法，有没有学会呢？是不是很简单呢？味道还很好呢，喜欢吃炒面条的同学快来试一下吧。