不同口味的曲奇饼干的做法

抹茶曲奇

主料：黄油75g 低筋面粉96g。

辅料：糖粉40g、全蛋液15ml、牛奶或淡奶油15ml 、抹茶粉6g。

抹茶曲奇饼干的做法步骤

1、黄油室温软化（软化是变软，用手指轻易可以戳个小洞为宜）。

2、加入糖粉。

3、用电动打蛋器先轻轻搅拌、无需开启，手动搅拌下既可。使糖粉和黄油稍微混合，这样搅打的时候不会糖粉乱飞。

4、黄油打发到颜色发白，轻盈如羽毛状。

5、加入蛋液，继续搅打，待蛋液和黄油混合均匀。

6、加入淡奶油、继续搅打、使之混合均匀。

7、面粉和抹茶粉一起用面粉筛筛入搅打好的黄油之中。

8、用橡皮刮刀翻拌或者切拌均匀。

9、裱花袋放入曲奇花嘴，面糊装裱花袋。推荐硅胶或者布裱花袋，一次性的容易挤破。

10、烤盘上垫油纸或者硅胶垫，在烤盘上挤出花型。

11、烤箱预热180度烤8分钟，转145度8分钟。

小贴士：（烘烤时间根据曲奇的大小调节烤箱的温度合和时间）。

原味的曲奇

难度：切墩（初级） 时间：10-30分钟。

主料：低筋面粉100克、糖粉35克、鸡蛋20克、黄油75克。

原味曲奇的做法步骤

1、准备所需材料。（黄油提前温室软化）

2、将糖粉倒入软化的黄油里。

3、然后将糖粉和黄油混合后打发。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合，才加入下一次。

5、筛入低筋面粉。

6、将低粉和黄油拌均匀。

7、装入裱花袋。

8、烤盘铺上油纸，再挤出花纹。

9、烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面金黄即可。

小贴士：烤箱温度根据自家的烤箱调整。

巧克力曲奇饼干

材料：面粉600克、黄奶油300克、鸡蛋6个，糖粉、可可粉各适量。

做法

1、将鸡蛋磕入搅拌桶内，加入适量糖粉快速搅拌均匀，放入面粉、黄奶油、可可粉，中速搅拌均匀，制成面糊备用。

2、将面糊装入装裱袋内，再烤盘内挤成花形，将烤盘放入预热20摄氏度的烤箱中烘烤15分钟，烤熟后即可取出。

奶香曲奇

材料：黄油、糖粉、淡奶油、低筋面粉、硅胶裱花袋。

做法

1、黄油室温软化，用手指可以按出印。

2、加入糖粉、细砂糖和精盐。

3、用打蛋器打至颜色变成浅黄色，体积变大。

4、分两次加入淡奶油。

5、用打蛋器打匀后再加入下一次。

6、筛入低筋面粉。

7、用刮刀拌匀，拌的时候手感有轻盈的感觉，很细腻，这种状态烤出来的曲奇一定好吃。

8、装入硅胶裱花袋中，我用的是8齿花嘴；

9、在金色烤盘，挤出曲奇。

10、入预热好的烤箱、中层、175度、上下火、热风烤15分钟。

蔓越莓曲奇饼干

材料：无盐黄油226g（室温）、白砂糖130g、大号鸡蛋1枚、橙皮或者柠檬皮（可选）、纯植物香草精1小勺、面粉295g、盐1/4小勺、蔓越莓170g。

做法

1、先将黄油以及白糖打发至蓬松，加入鸡蛋，橙皮以及香草精、打均匀。

2、将面粉，蔓越莓跟盐混合均匀以后慢慢加入打发的黄油中，搅拌均匀之后揉成边长约4厘米的长方条，放入冰箱冷藏至少2小时（过夜最佳）。

3、切大约5-7mm厚，平铺至烤盘中，177度烤10-15分钟即可！

结语：以上内容就是对于曲奇饼干的做法进行的介绍。希望可以帮助到您哦！