一、芹菜炒香干的营养价值

    从营养成分来讲，芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。，芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等十分有益，并有辅助治疗作用。香干则含有大量蛋白质、维生素A、B族、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、锌等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、大料、干姜等调料，既香又鲜又久吃不厌，被誉为“素火腿”。芹菜虽营养丰富但却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补芹菜的不足，起到了营养递加的作用。在中医学认为，芹菜味辛、甘、性凉，有清热平肝，健胃、降血压的功效。香干也是偏凉性，搭配芹菜起来，养阴清火的作用特别好。因此芹菜炒香干对于热性体质，肝火重的人非常适宜，对于缓解口干舌燥、口腔溃疡等很有帮助。

二、芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干做法：

1、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；

2、香干先横批再切成两半的片，再改刀成丝；

3、热锅入油，待油温时倒入香干并炒出香味；

4、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟就好。

芹菜炒香干做法：

1、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后拍打切成寸长的段。

2、香干直接切成丝。

3、放入一定的油，烧至4热，将香干放入后进行油浸。

4、可口芹菜炒香干（20张）热锅入油，倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟放入香干即可。

芹菜炒香干做法：

1、香干切片过下开水，芹菜滚刀切断。

2、锅里下油放点葱，先把香干放进去炒一下，再倒入芹菜，加少许盐和酱油，翻炒至熟出锅就可以了。

芹菜炒香干的做法：

1、将芹菜择洗干净，先剖细后再切成4厘米左右的长段；

2、香干切条，葱切末；

3、锅内倒油烧至七成热，用葱末炝锅，下入芹菜翻炒几下；

4、再放入香干，料酒、盐炒拌均匀；

5、出锅前淋入香油，撒入味精拌匀即可。

芹菜炒香干做法：

1、芹菜摘洗干净，香干也要用清水冲洗一下

2、都要切成段，芹菜太粗的要切细

3、装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒的话这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步

4、超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜再翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅的时候放盐、葱花还有鸡精调味即可

芹菜炒香干做法：

1、香芹洗净择去芹菜叶，切成段。

2、熏干切成条。

3、锅内放油，煸香花椒。

4、将煸出香味的花椒捞出，倒入香芹迅速翻炒，加入盐，炒到芹菜有点塌。

5、倒入豆腐干，翻炒均匀出锅即可。

三、芹菜炒香干的小技巧

1、香芹叶择下去后千万别扔，用开水烫一下然后放上盐、醋、香油拌一下，爽口好吃还有益健康。

2、香芹本身有清血脂，排毒的功效。对于减肥或者血脂高的人可以多尝试。

3、忽冷忽热，容易引动体内郁热而生肝火，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏之类的可解里热且润肝。

4、芹菜叶中所含的营养素比茎多。所以我们在日常生活中不要将芹菜叶丢掉，可以焯一下凉拌吃。

四、芹菜炒香干的注意事项

1、芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固的人食之宜慎。

2、豆腐干钠的含量较高，糖尿病和肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食。

3、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食豆腐干。

结束语：不要小看芹菜炒香干哦，做法简单的芹菜炒香干可是有大作用的