每天摘菜的时候，大家都会将很多我们认为是没有用的部分丢弃不用，其实，这些被丢弃的部分被要吃进去的那些更有营养，大多数情况下只是它们口感不好而已，那么，怎么才能挽回被我们丢掉的营养呢？一起来看看吧。

葱根

葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。

推荐做法：葱根鲈鱼汤

①将鲈鱼、葱根洗净、切好；

②水烧开以后放入葱根煮5分钟；

③放入鲈鱼块、姜丝小火炖煮10分钟最后再让入调味料即可。

萝卜皮

萝卜皮富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和增强人体免疫力的功效。

推荐做法：凉拌萝卜皮

①将萝卜彻底洗净后削皮；

②萝卜皮切丝撒入适当食盐腌制15分钟左右再加入糖和醋拌匀；

③将花椒或蒜蓉在油锅中爆香，最后浇在萝卜皮上面即可。

芹菜叶

芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。

推荐做法：芹菜叶虾米蛋花汤

①将芹菜叶洗净、虾米浸泡10分钟左右备用；

②水加入虾米和盐以后煮沸；

③放入芹菜叶，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花。最后加入适当香油和鸡精调味即可。

橘子皮

橘子皮中含有大量纤维素，可以帮助消化，增强身体免疫力。

推荐做法：橘皮茶

①将橘子皮洗净后切成丝；

②用开水或和茶叶一起冲泡即可。喝起来，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

苹果皮

将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素，可以预防便秘，并帮助降低血脂。

推荐吃法：将苹果彻底洗净后连皮食用。

以上就是教大家挽回被丢弃的营养食物的方法，很多时候，由于我们对食物缺乏足够的认识，所以将一些好东西弃之不用，真的是非常可惜的事情，如果能合理的加以利用，就能让身体吸收更多更好的营养，而且还不影响享受美食。