给大家推荐一个干烧平鱼的食谱：
原料：平鱼2条、泡椒2个、大葱1节、姜1块、蒜4瓣。
调料：料酒1汤匙、盐1/2茶匙、豆瓣酱1汤匙、米醋1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙。
做法：鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制5分钟；锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出；泡椒剁碎，大葱、姜和大蒜切成碎末；将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油、米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘即可食用。
