相信喝过黑鱼汤的人一定会对这个味道念念不忘吧，其实这种汤品我们平时在家里就可以自己动手做。有的人不知道怎么煲黑鱼汤才好吃，其实很简单，小编下面就来教大家。

黑鱼汤

材料：黑鱼，色拉油，葱，料酒，食盐，姜，白砂糖

黑鱼汤的做法：

1.鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水

2.鱼头对半切

3.鱼身体切蝴蝶片

4.老姜用到拍扁，切小块

5.锅中放适量油，将老姜放入

6.将切好的鱼片放入锅中

7.适当拌炒

8.放清水，没过鱼的量

9.放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮

10.葱切段待用

11.等到鱼汤变白

12.放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟

13.出锅前撒上葱段即可

小贴示：

1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的。

2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老。

3、要放适量糖，可以提鲜~

4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。

枸杞黑鱼汤

主料：黑鱼，嫩豆腐，木耳

辅料:葱，蒜头，枸杞，生姜，盐

枸杞黑鱼汤的做法：

1. 黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。

2. 姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。

3. 待鱼变色后，倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入)，放入打结的葱，大火烧开。

4. 烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水)，继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。

5. 待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。

6. 最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌。