刘记烧鸽发源地在山东省聊城市寿张县。明末清初，第一代传承人刘义在明朝宫中拜御厨为师，学得一手烧鸽技艺。后刘义惦记老家的父母，就回老家樱桃园开办了一家“刘记烧鸽饭馆”，经营烧鸽菜系，以酱香肉烂、营养高著称。刘义为人行侠仗义，交友广泛，是当地的开明人士，因此刘记烧鸽饭馆甚为出名。
    有一天，一支复明抗清的义军，在莘县县城和清军打了一仗，义军首领乌三娘身负重伤，逃至樱桃园刘记烧鸽饭馆，刘义久仰乌三娘大名，不顾危险地将其藏在饭馆之内，并悉心照顾。刘义不敢公然去药堂抓药为乌三娘治伤，致使乌三娘刀伤化脓为疮，引发破伤风，眼见伤势日重，命悬一线，刘义心急如焚。因曾在宫中学得鸽肉食疗秘方，知其乃飞禽至宝，能治破伤风，于是刘义日日捕捉鸽子，为乌三娘疗伤。三个月过后，三娘伤势好转，又过数月身体康复。乌三娘虽为女子，却胸怀复国大志，伤好后拜别刘义，继续反清复明之志。刘义此举在当地传为佳话。
    第二代传承人刘金榜自小随父学习烧鸽子技艺，通过潜心研制，其烧鸽子技艺大增，烧鸽子味道独特，营养丰富，兼能消疾祛病，被称为药膳。在选材选料方面更是精益求精，细化食材。煮汤、红烧、酱卤、清蒸、爆炒等，烧制方法不同，选材亦不同。并且，刘金榜对鸽子的要求极高，经反复筛选，刘记烧鸽以“落地王”鸽为主要食材。配料方面，结合中药君臣佐使理论，选择可以与鸽肉配伍相生的药料，使得鸽菜在兼顾了口感时，更具药膳功效，久食强身健体，消疾祛病。因此，没多久，刘记烧鸽成为闻名大江南北的名菜。大运河上行走的商贾以吃到刘记烧鸽为殊荣。刘记烧鸽越做越大，日进斗金，分号沿京抗大运河一路开来，辉煌之至。
    第四代传承人刘洪福，以鸽菜系例为主，配以中药药料，食之让人神清气爽，身体健硕，祛病养生，一时名震寿张。成为寿张名片。民国时，刘记烧鸽已闻名鲁西、豫北。韩复渠督鲁时视察寿张，曾食刘记烧鸽，食后大加赞赏，曰：“刘记烧鸽乃中原第一鸽。”
    刘洪福三子刘广强自幼聪慧，专研厨艺，随父学习烧鸽。1985年，刘记烧鸽饭店搬迁至濮阳老城经营。为了扩大经营规模，弘扬刘记烧鸽技艺，2006年，刘广强在油田供应处开办了“三强鸽子楼”。濮阳三强鸽子楼开办以来，秉承孝、仁、义家训，以诚为本，以信立足，以善积福，以德立业，短短几年间便成为濮阳餐饮界独树一帜的品牌，为濮阳餐饮业的发展做出了不可磨灭的贡献。刘记烧鸽再显当年辉煌，成为龙都餐饮名片。现如今，凡远客至濮阳，第一看 “中华第一龙”，第二看水秀杂技，而在吃的方面，吃三强刘记烧鸽，此三者缺一不能领略龙都风韵！
    据了解，刘记烧鸽技艺独特，工序繁多，历史悠久，在我市具有较大的影响力，这道菜的酱料以20多种名贵中药材熬制而成，营养丰富，具有壮体补肾、健脑补神，提高记忆力、延年益寿等功效。
    经过一番制作，一盘色泽红亮、酱香味浓的刘记烧鸽呈现在了记者的眼前，夹一块送入口中，立感滑爽入味，让人垂涎欲滴，回味无穷。怪不得刘记烧鸽成为食客必点的招牌菜呢，不信，您也来尝尝！（记者 关徽）