订餐电话 美食新闻 健康指导 美食排行 菜品制作 精英团队 人才介绍 名店诚聘 公益信息
烹饪名师 特色小吃 专项订餐 美食淘宝 专业人才 特色名店 诚信供应 协会动态 名厨秘技
餐饮管理 顾问团队 饮食安全 认证查询 精彩视频 厨房宝典 培训加盟 户外运动 天天美食
网站公告:
 首页 >> 餐饮管理
越推崇“免费”的餐厅营销,生意越不好做!
作者:管理中心  来源: 发布日期:2016-11-15 点击次数:5947

在很多的营销过程中,大家的思维往往局限于靠免费送,大家认为免费送的东西,别人一定喜欢,其实这是相当错误的一个思路。

在以往的营销过程当中,大家受到一些营销大师的影响,认为只要是免费的东西,大家都喜欢,通过免费获取顾客,其实这个方法是可以用的,并不是说方法错了,而是在操作的过程当中要因人而异,因地制宜。

遇到了问题操作的方法不对,操作的方式也有出现偏差,针对一些初级客户,尤其是对营销和经营方面缺少认识的顾客来说,免费并不是一个最好的方法。

今年夏天我们对多个客户进行过一个测试。

我们发现,成本价销售反而好于免费,在之前有过客户进行过测试,啤酒节上,面对面,两个客户,一个客户是采用的成本价销售,另一个客户是采用的免费喝啤酒,结果经过一个半月的测试,发现成本价销售胜出,免费喝啤酒,那边关门大吉。

对此,有很多读者和同学不太理解,他们认为这个事情是不对的,应该免费的生意兴隆才对,其实这是千真万确的事情,免费的注定会要失败。

这种事情还是给大家再次强调一下,是在特定的时间,特定的地点和特定的人群中进行的测试,不具备广泛性和普遍性。

不能生搬硬套,别人方法拿来就用并且成功的可能性几乎是零,吃了一个鸡蛋就必须见到那只鸡,即使见到,学会下蛋的可能性也是零,因为属性不同。

当时测试的时候发现的问题是这样的,很多人一进门,发现有两家店,左边一家右边一家,一家免费,一家成本价,当地的啤酒进价是3块钱一瓶。

于是采用成本价的这一家,把啤酒按3块钱一瓶去销售,没有任何的条件,只要是到店里来,不外卖带走的,全部按照3块钱的价格,也就是说对此没有任何要求,你吃羊肉串也好吃,小菜也好,甚至你啥也不吃,只点一瓶啤酒,也3块钱卖给你。

另一家店,虽然是免费喝啤酒,但是他做不到顾客,进门以后就可以免费喝了就走,不做任何解释,也不点菜,他们附加的条件是消费满100元。

经过离店的客户数据回访,我们发现,客户对此的认识有以下几个:

第一个是认为,你的啤酒是免费的,那其他东西肯定是贵的,这里不挣钱,从另一个地方也要挣钱,如此,这样是在玩游戏骗顾客,这样还不如实实在在的花钱喝啤酒来的心里要踏实一点。

第二个,顾客的意见就是,免费喝啤酒,要附加很多条件,比如说进门我只喝一瓶啤酒就走,他肯定不干,那是什么样的条件?他有没有写清楚?后来我问了才知道,要吃100块钱的菜才能免费喝啤酒,而且它的菜价也比其他的地方略高,既然这样,那我不如去菜价和啤酒都正常的地方去吃饭,免得在这里还要算来算去的,让自己更麻烦。

第三个,顾客认为他家卖的酒有问题,别人啤酒都是3块钱一瓶的至少要零售都卖到七八块钱,成本价要三四块钱,他免费,这种情况下,我怀疑他的啤酒品质有问题,夏天本来就是容易出问题闹肚子的季节,为了省个几块钱的啤酒太不值得了,还不如花几块钱去喝啤酒,心里来的踏实。

90%的客户都是认为现在商家经营太惨烈,能拿出啤酒这种高利润的产品来回馈顾客,是商家的一种做法,啤酒价格比较透明,是3块钱左右的进价,商家从酒水上基本上没有赚钱,算是比较有诚意的商家。

另外它的菜品也没有价格贵的离谱和普通的店,都是价格持平,所以在这个基础上,我认为这个成本价格的商家比较靠谱,所以选择了他。

通过这个测验,我们发现了问题就是,顾客并不一定是买最便宜的东西,而是买,他认为最合理的东西。

这就像一开始给他精简产品线一样,营销要做的事就是不解释,尽量的不要去解释,如果给顾客解释的东西越多,反而效果越差,而且,需要解释的东西,说实在的都是不合理的东西,你想一个非常合理的东西还需要解释吗?


上一条:为什么店旺不过三、五年
下一条:不间断给顾客带来意外惊喜

  
 龙乡特产 更多>>   
·南乐县九鼎酒 14.8.13
·三真富硒米 14.8.13
·豆沫粥 14.8.13
·八珍槽鱼 14.8.13
·周记豆酱饼 14.8.13
·纯绿豆粉丝皮 14.8.13
·九鼎酒 14.8.13
·香回来小磨香油 14.8.13
·天口醋业 14.8.13
·源果五谷枣酪 14.8.13
 健康指导 更多>>   
·多吃6种辣味食物 有益女性健康 24.4.11
·常喝粥好处多 粥油滋补赛参汤 24.4.11
·最健康的10种食物! 24.4.11
·威胁白领健康的十大饮食杀手 24.4.11
·这4类人不宜喝牛奶 24.3.19
·长寿老人健康饮食“九要” 24.3.19
·高胆固醇患者如何健康吃? 24.3.19
·危害孩子健康的7种零食 24.3.19
·早餐搭配不当 健康美容皆失 24.3.17
·枣的养生功效与吃枣的禁忌 24.3.17
 公益信息 更多>>   
·转让信息 19.8.8
·转让信息 19.8.7
·转让信息 19.7.26
·转让信息 19.7.25
·转让信息 19.7.23
·转让,求职,招聘信息 19.7.22
·转让信息 19.7.19
·饭店转让 19.7.18
·饭店转让 19.7.17
·转让信息 19.7.16
中国厨师网  中国吃网  濮阳信息港  中原油田信息港  新加坡美食网  中国饭店协会  濮阳市人民政府  中国食文化研究会  濮阳市食文化研究会 
加入收藏 | 设为首页 | 关于我们 | 广告合作 | 人才资源 | 厨师联盟| 友情链接 | 管理登录 ↑回顶部
濮阳美食网www.4891111.com 版权所有
地址:中原路289号 电话:0393-4891111 6591111
邮箱:4891111@126.com 客户服务QQ:925828778 濮阳美食网QQ群:84305270
本站法律顾问:河南尊严律师事务所[主任]赵广利 技术支持:华网传媒 豫ICP备16008741号