骨汤锅开之后不放菜也会出现许多泡沫?
或者是这样的情况
把羊肉放进去开锅后会有泡沫?
这到底是为什么呢?
1、骨汤采用新鲜大骨加以先进技术制做而成,在熬制过程中,大骨中的一些可溶蛋白溶解到汤里,由于水的沸腾而形成了泡沫,其中也会包裹一些油脂,这个泡沫其实是可以吃的哦,请您放心食用!
2、因为正常的肌肉组织中会含有脂肪、蛋白质和少量的血浆等,这些物质在加热过程中与空气混合,沸腾后就会出现泡沫哦!并非杂质!请您放心食用!
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