鸡蛋是个神奇的生物，神奇的地方不是在于先有鸡还是先有鸡蛋，而是鸡蛋有好多吃法，最简单的莫过于煮鸡蛋了，但是你们造么?一个煮鸡蛋也有大学问。它在不同时间不同的水温里进化成不同状态。到底煮多久才是熟的，它像是在宣布：看我心情。科学派小编们成立了美食兴趣小组，变身实验员，来仔细研究一下——煮鸡蛋。二话不说，快跟着小编的步伐去看个究竟吧!Let’s Go!

怎样挑选鸡蛋呢?

小编放大招：

第一大招：喝前摇一摇，感觉一下鸡蛋的晃动，如果晃动的比较有弹性，则表明鸡蛋新鲜。如果声音较大，没有弹性，则鸡蛋不新鲜。

第二大招：煮前泡个澡，如图：

选秀结束，实验开始!

(温馨提示：鸡蛋煮之前记得要清洗，因为鸡蛋壳上布满了肉眼看不到的小气孔，很容易吸附灰尘、细菌以及病毒，经过不断加热，蛋壳上的小孔会张开，细菌很容易通过这些小孔进入到鸡蛋里)

小编洗鸡蛋的的手是不是很美腻呢?嘿嘿！

蛋花之谜：

是不是经常发现自己煮的鸡蛋最后成了一锅鸡蛋花，为什么???

因为鸡蛋一定要冷水下锅，开始煮，如果沸水再下锅煮，不出意外都是一锅鸡蛋花，再放点香葱就是蛋花汤了。

PS.小编做实验时，中火煮，在水刚刚沸腾的状态下就开始计时了，所以可能会有些出入，你们可以吐槽、拍砖，但请留情啊。。。。。。

见证奇迹的食（时）客（刻），不要眨眼啦

1分钟

蛋清只稍稍有一些凝固，吃过生鸡蛋吗?对!就是那个味儿!科学家告诉乃们，这时鸡蛋里一些细菌还未完全杀灭，生鲜正足，慎食。

3分钟

蛋清开始凝固，蛋黄开始变色，味儿还是那个味儿，生!鸡!蛋!

5分钟

蛋清很嫩，吃起来像小时候鼻涕太多流到了嘴里那感脚~蛋黄外层开始凝固。

7分钟

蛋清特别滑特别嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去会有蛋黄液流出。

9分钟

蛋清已正常，蛋黄还有点不正常，呈“溏心”小编的最爱呢。

11分钟

蛋清蛋黄都已正常。味道棒棒哒~

13分钟

蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。

15分钟

蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。科学家又告诉乃们：黑膜中含有硫化亚铁，会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害，但鸡蛋中的优质营养损失殆尽，无益食之。

最后来张全家福吧!

健康煮蛋：

看了小编们的实验，哪个火候的鸡蛋是你的最爱呢?在这次实验当中当鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态，口感香气都是最好的。

不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。微熟的鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;半熟的鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。半熟的鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

小编爱啰嗦：

煮鸡蛋试验也让小编觉得吃，真的是门学问，就连这小小的煮鸡蛋中都包含着这么多需要注意的，所以在吃这方面还真的要苦下功夫，继续深造啊!要吃的过瘾，更要吃的健康。当然也希望在紧张的生活工作之余能让乃们娱乐娱乐，涨涨姿势。如果乃们要是喜欢，小编以后时不时的来个小实验给乃们乐呵乐呵，让你们吐槽吐槽。