癌症一直以来都是侵害我们生命安全的一种疾病，预防癌症势在必行。从饮食的角度上来说如果想达到有效的预防癌症的问题，我们需要去了解有哪些食材是对抗癌和防癌作用好的。

1：玉米

玉米的营养价值超过面粉、大米、经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。

2：红薯

红薯含较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

3：南瓜

含丰富的维生素A、维生素C，还含有钙质和纤维素。色氨酸P等，可预防肥胖、糖尿病和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。

4：麦麸

麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质和植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。

5：萝卜及胡萝卜

含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有生极好的防癌作用。

6：蘑菇

营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。

7：芦笋

芦笋含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。

8：苦瓜

苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。

9：茄子

含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。

10：大蒜

实验证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用，大蒜素还能阻断体内细菌、霉菌对亚硝酸胺的合成。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的功能。

11：海带

海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。

12：豆类及其制品

在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。

13：蔬菜

百合科蔬菜如葱、洋葱、蒜等，十字花科蔬菜如卷心菜、白萝卜、芜菁等含有大量的硫化合物，有增强肝脏解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。

14：绿茶

茶叶尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。

此外，还有一些食物也有防癌的功效。常食大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜以及多种海产品等，均有助于防癌。

从上文中我们可以看出其实具有抗癌和防癌功效的食材在生活中都是很普通很常见的，只要我们了解了相关的保健常识就能够更好地利用它们来达到保护自己健康的目的。