虽然社会的进步，医学也越来越发达。可是，现在谈到癌症还是会害怕，所以防癌抗癌成为了大家所关注的话题。怎样才能防癌，吃什么能防癌?防癌饮食绝离不开这5个字。跟我一起来看看吧。

一、清淡的“淡”

日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人。研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐，可与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品。

二、新鲜的“鲜”

多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。

新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外。酚可阻止癌细胞代谢。相反，久放霉变的食物会产生强致癌物，引发癌症。

三、苦味的“苦”

谁都不喜欢吃苦的，但苦味食物确实比其他味道的养生功能更好。苦味食物中含有一种叫做“柠檬苦素”的物质，它能增强免疫力，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。

此外，苦味食物中最出名的要属苦瓜，它也是不可多得的养生佳品，但它的苦味是很多人所不能接受的。苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖。

四、粗细的“粗”

食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。

富含膳食纤维的食物包括：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食;香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果;黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果。

五、酸甜的“酸”

醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，含多种氨基酸和有机酸。研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。

除了醋，酸奶也是常见的酸味食品。美国研究证实，常喝酸奶可抑制肿瘤。有研究结果显示，乳酸有助于抑制大肠杆菌等有害细菌滋生，并能吞噬致癌物质，削弱其致癌性。

上文介绍的五款食物都能让大家离健康越来越近。这些食物都能帮大家防癌抗癌哦。除了上文介绍的几款食物，大家的日常生活习惯也很重要哦。健康的饮食和生活习惯才能让你健康的关键哦。