订餐电话
美食新闻
健康指导
美食排行
菜品制作
精英团队
人才介绍
名店诚聘
公益信息
烹饪名师
特色小吃
专项订餐
美食淘宝
专业人才
特色名店
诚信供应
协会动态
名厨秘技
餐饮管理
顾问团队
饮食安全
认证查询
精彩视频
厨房宝典
培训加盟
户外运动
天天美食
网站公告:
·
濮阳美食网办公时间上午8:30-12:00下午14:30-18:30电话4891111
·
濮阳美食网QQ群2开通了!
·
濮阳美食网www.4891111.com简介
·
版权声明
·
美食一卡通一览表
·
濮阳美食网竞拍规则
·
濮阳美食网QQ群已开通,欢迎濮阳餐饮精英加入!!!
首页
>> 名厨秘技
如何轻松去掉土豆涩味?
作者:管理中心 来源: 发布日期:2016-6-21 点击次数:6897
偶尔我们也会买到有涩味或麻口的
土豆
,怎么办?
加米醋:
如果是炒土豆丝,通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿,烹调时再加米醋,就不会有涩味。
做
色拉
或者土豆泥时,要先用开水煮一下,也可以少放些米醋,去除麻、涩之味。
盐水泡:
在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长,否则会破坏其营养成分);
再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。
热水焯:
先将土豆用开水焯后,然后再做成喜欢的菜式就可以了。
但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。
后放盐:
盐会加重涩味和苦味,如果没有盐的催化,土豆是不会涩或苦。
若土豆快出锅时再放盐,土豆中的涩、苦的成分已去掉了,即使放入盐也不会涩苦了。
上一条:
怎样烹制菜肴才能滑嫩
下一条:
做鱼什么时候放姜最好?
龙乡特产
更多>>
·
南乐县九鼎酒
14.8.13
·
三真富硒米
14.8.13
·
豆沫粥
14.8.13
·
八珍槽鱼
14.8.13
·
周记豆酱饼
14.8.13
·
纯绿豆粉丝皮
14.8.13
·
九鼎酒
14.8.13
·
香回来小磨香油
14.8.13
·
天口醋业
14.8.13
·
源果五谷枣酪
14.8.13
健康指导
更多>>
·
多吃6种辣味食物 有益女性健康
24.4.11
·
常喝粥好处多 粥油滋补赛参汤
24.4.11
·
最健康的10种食物!
24.4.11
·
威胁白领健康的十大饮食杀手
24.4.11
·
这4类人不宜喝牛奶
24.3.19
·
长寿老人健康饮食“九要”
24.3.19
·
高胆固醇患者如何健康吃?
24.3.19
·
危害孩子健康的7种零食
24.3.19
·
早餐搭配不当 健康美容皆失
24.3.17
·
枣的养生功效与吃枣的禁忌
24.3.17
公益信息
更多>>
·
转让信息
19.8.8
·
转让信息
19.8.7
·
转让信息
19.7.26
·
转让信息
19.7.25
·
转让信息
19.7.23
·
转让,求职,招聘信息
19.7.22
·
转让信息
19.7.19
·
饭店转让
19.7.18
·
饭店转让
19.7.17
·
转让信息
19.7.16
中国厨师网
中国吃网
濮阳信息港
中原油田信息港
新加坡美食网
中国饭店协会
濮阳市人民政府
中国食文化研究会
濮阳市食文化研究会
加入收藏
|
设为首页
|
关于我们
|
广告合作
|
人才资源
|
厨师联盟
|
友情链接
|
管理登录
↑回顶部
濮阳美食网www.4891111.com 版权所有
地址:中原路289号 电话:0393-4891111 6591111
邮箱:
4891111@126.com
客户服务QQ:
925828778
濮阳美食网QQ群:84305270
本站法律顾问:河南尊严律师事务所[主任]赵广利 技术支持:
华网传媒
豫ICP备16008741号