我中很多的上班族都是自带午餐或者是叫外卖，我们并不建议大家用这种方式来安排午餐，但是因为职业的原因很多朋友不得已只能这样子安排自己的午餐，那么大家知道我们的午餐应该如何来选择才科学合理吗？

主食最好是米饭

对于带饭而言，米饭是最好的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。

素菜以茎类为主

隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失，而且亚硝酸盐的含量也增加。所以自带饭的素菜应以块茎类为主，例如西红柿、白萝卜等。自带饭若品种少，那么晚餐时应适当增加食物种类。此外，饭菜做好后要及时密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天进食前要彻底加热，注意食物卫生。

荤菜要挑低脂的

富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热，而且析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果。因此，荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类，烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。

菜只要七八成熟

现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全，所以一旦带饭，是必须通过微波炉加热，为了防止这个环节影响整体营养，所以备餐时，只要做七八成熟就可以了，这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养，一举两得。

如果想吃到营养卫生还健康的午餐，其实大家最好的方法是自己亲自动手做，如果因为工作原因无法实现，那么大家在购买午餐的时候一定要注意上面的这些问题。