制作材料:大白菜1棵、粗盐、清水适量
1.大颗白菜去掉根部和外面的老叶子切成四半用清水过过沥干水份
2.将切好的白菜放入保鲜盒中摁紧
3.洒入粗盐,加入清水没过白菜,尽量让每片叶子都泡在水中
4.盖上盒盖,放在阴凉处,一星期后即可食用
酸菜的制作过程中所有的容器都不能沾油,否则会烂掉。