现在的食物绝大部分都是被农药所侵蚀的，所以，在日常生活中我们要想办法去除这些农药，既然如此，到底要如何祛除食物中所含的农药呢?今天我们就从蔬菜中和肉类中的农药应该如何去除这两个方面来为你解答问题。

如何去除蔬菜中的农药

(1)将蔬菜用清水冲洗浸泡 对包心菜类蔬菜，可从中间剖开后放在清水里浸泡1小时左右，再用清水冲洗干净。用淘米水清洗蔬菜的效果并不可靠，因淘米水本身可能就含有从米中溶出或搓洗下来的农药，反而有可能造成对蔬菜的二次污染。对于使用有机磷农药的果蔬，还可以用碱水浸泡5～15分钟。

(2)部分蔬菜去皮食用 有些蔬菜、水果的表皮含蜡质液胶，含有机磷、有机汞的农药很容易深入并残留在这些表皮里。最好是洗净后去皮再食用。但对于已经深入果肉部分的农药还是无法去除。

(3)臭氧除污后再浸泡 蔬菜和水果上残留的农药，用臭氧除污后再冲洗浸泡更有效。

(4)高温加热 一般化学农药不耐热。对于一些适宜加热的蔬菜，如青椒、菜花、芹菜、豆角、芥菜等，在冲洗干净后，下锅炒前可用90 OC的热水烫泡15～30分钟，然后用清水洗1～2遍，再经高温烹炒，可去除蔬菜上90%以上的残留农药。

(5)阳光照射 阳光中的多光谱效应可使蔬果中部分残留农药分解失活、破坏。

如何去除肉类中残留的农药

(1)将肉类用清水洗净，沥干水分后放入油锅炸到呈黄色取出，然后再进行其他形式的烹调。经过这样的高温油炸处理，可以减少40%左右的残留农药。不便油炸的可在水中先煮几分钟弃汁再行烹调。

(2)将冲洗干净的猪肉、牛肉置高压锅内蒸煮20分钟，可使肉中的残留农药减少80%。

(3)可将肉类先放在淡食用碱溶液里浸泡10～20分钟，再用清水冲洗干净供烹调食用，能使大部分有机磷农药分解失活。

以上就是今天为大家整理出来的如何去除食物中所含的农药的相关内容，希望大家在日常做饭的过程中能够多多注意这些方面的问题，然后想办法去除食物中的农药，这样一来你手里的美食就是味道好而且营养也好的。