团购、打折、吃饭送菜、送餐券,为了吸引食客,餐饮企业的促销手段层出不穷。可是你知道么,想用低价策略打市场的餐饮店,早晚有一天会关门!
吃100送50,买一送一、各种吃饭送菜、各种团购......实际上,低价在餐饮市场上通常只是扮演着“搅局”的角色,成事不足,败事有余。在对抗性竞争中,不少餐厅经常被低价搅得心烦意乱甚至胆战心惊。
没有利润的支撑,哪来的售后服务和不断的创新!食客一直觉得贵,使命压价,跟我算材料成本,我就很想问他:
研发成本你加了吗?
人工成本加了吗?
店面成本加了吗?
管理成本加了吗?
你还要售后吗?
还要质保吗?
服务的前提是利润,
利润空间可以被挤压,
但不能消失,
否则连同利润一起消失的还有服务。
在餐饮业,
服务和高品质的前提,
是有足够的利润。
不计利润的低价,
必将带来低品质!
必死无疑!
所以,餐饮朋友们,
餐饮业应该打价值战、服务战,
不为低价偷工减料,
不因低价使用假冒伪劣食材!
我们要做这样的餐饮人:
在菜品上,我们不放松;
在服务上,我们抓细节;
而在价格上,我们也绝不让步!
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